Das vergleichsweise schwache Aroma führt zur Verwendung vor allem als Back- und Mostapfel. Als Backapfel ist er aber außerordentlich gut.
Pflückreife hat der Apfel etwa Mitte September bis Mitte Oktober, wobei eine späte Ernte dem Aroma förderlich ist.
Im Kühllager ist eine Lagerung bis Januar möglich, im Normallager nur bis November.
‚Jakob Lebel‘ ist triploid (hat einen dreifachen Chromosomensatz) und daher als Befruchtersorte nicht geeignet.
Das Foto wurde vor etwa 20 Jahren auf einer obstkundlichen (pomologischen) Ausstellung im Neuen Botanischen Garten Kiel aufgenommen.