Nutzpflanzen
für 6 Pers.
Autorin: Elisabeth
250g Butter
3 Essl. Duftrosenblütenblätter
1 Essl. Rosenwasser
1 kl. rote Zwiebel
Salz, Chayennepfeffer
Saft einer halben Zitrone Blätter für Deko
Alles vermischen (Blätter klein schneiden) Folie mit Blättern auslegen Masse drauf einrollen ab ins Kühle, ohne Blattmantel auch super zum Einfrieren!
Schmeckt super, wenn man nicht gerade seinen Rosen nachweint!
gefunden von wühlmaus
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch "Delikatessen am Wegesrand", Unkräuter zum Genießen, von B.Klemme und D.Holtermann; ISBN 379190616X
1 Kräuterstrauß aus: 10 Blätter vom Giersch, 1 Ranke vom Gundermann, 1 Stengel Pfefferminze;
1 Liter Apfelsaft; 1/2 Flasche Mineralwasser; Saft einer Zitrone;
Kräuterstrauß in den Saft hängen, kräftig drücken und kühl stellen. Nach mindestens drei Stunden den Strauß herausnehmen, Zitronensaft und Mineralwasser zugeben.
, alkoholisch
Autorin: Ira
Für alle die Ingwer mögen!
Man nehme
200 g kandierten Ingwer
200 g frischen Ingwer
200 g Kandis (dunkler schmeckt besser)
0,75l guten weißen Rum
Den kandierten Ingwer in ca 1cm große Stücke schneiden, den kandierten Ingwer schälen und in feine Blätter schneiden (ist ne Mordsarbeit, aber lohnt sich)
Dann alles zusammen in eine gut verschließbare Flaschen füllen und 6 Wochen!!!!! an einen kühlen Dunklen Ort legen. Die Flasche muß einmal am Tag gedreht werden (wie die Winzer das tun).
Einen kleinen Löffel voll "Himmlischen Schlummertrunk" in eine Teetasse, schwarzen oder grünen Tee darauf. Und schon beruhigt sich alles was vorher unruhig war.
Aber Vorsicht nicht pur oder in größeren Mengen trinken, es schläfert wirklich prompt ein!
Autorin: Ira
Man nehme eine rote! Zwiebel, einen Apfel, beides in dünne Scheiben schneiden (die Zwiebel sollte in schönen roten Ringen im Salat erscheinen)
1 Eßl guten Weißweinessig oder weißen Acetico Balsamico
1 Eßl Färberdistelöl
1 Prise Zucker
2 Eßl Sonnenblumen- oder Sojakerne
etwas Dill
Alles schön mischen (Salz und Zucker müssen nicht sein, können aber je nach Geschmack gut verwendet werden) und zieht dann vorsichtig aber schnell 100 ml süße Sahne unter. Diese Mischung sollte dann ca.1 Stunde kühl stehen, damit sich die Aromen gut mischen. In der Zeit dann raus und Löwenzahn suchen, gut waschen, etwas entstiehlen (die Stiele sind ein bischen Herber als der Rest)
Mit dem Löwenzahn mischen und sofort auf den Tisch!
Ist Vollwertkost und eigentlich hat man bis auf Essig und Öl alles im Garten!
Autorin: Wühlmaus
Da werde ich gleich mein Fuchsien-Experiment vom Herbst 2000 verraten:
Von gut 300g Fuchsienfrüchten habe ich mit 300g Gelierzucker eine Marmelade gekocht.
In der Konsistenz ähnelt sie Marmelade aus Wald erdbeeren. Im Geschmack erinnert sie an grüne Kiwi und den Geruch der zertretenen Früchte vor der Haustür…
Die Haltbarkeit ist wohl recht lang, denn leider schmeckt sie uns nicht soooo besonders.
Autorin: Elisabeth
Einen Bund Bärlauch nudelig schneiden.
Einen Eßlöffel Mehl in Butter anschwitzen, Bärlauch dazu geben, mit Wasser oder Milch (wird sämiger) aufgießen, ein paar Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will kann mit dem Mixstab eine Cremesuppe daraus machen. Mit Sahne oder Sahnehäubchen verfeinern. Als Einlage kommen angeröstete Schwarzbrotwürfel dazu.
MMMHhhhhhhhhh. Gibts bei mir sooft als möglich, wenn es frischen Bärlauch gibt.
Aber heuer wird mir das Bärlauchpesto hoffentlich ein bißchen länger über die Runden helfen.
Autorin: Maria, Kiel
etwa 200g Löwenzahnblüten
1 l Wasser
Saft einer Zitrone
1 kg Gelierzucker
Die Blüten kurz unter fließendem Wasser waschen und nach dem Entfernen der grünen „Hüllblättchen“ mit dem Wasser zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten durchkochen lassen. Dann 24 Stunden stehen lassen, anschließend den Saft absieben. Mit Zitronensaft und Gelierzucker vermischen, zum Kochen bringen und 4 Minuten gründlich sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.
Für die „Süßen“…